Res con salsa alimonada con mayonesa de chile piquín

1. Poner a macerar la cebolla morada y el cebollino en julianas con los jugos de limón, naranja, salsa de soja, salsa Maggi, salsa inglesa, una pizca de sal y pimienta.

Mayonesa:

1. Freír los 8 dientes de ajo y los chiles piquín en aceite. Cuando los ajos estén suaves, retirarlos y colocarlos en un bowl.
2. Machacar con un tenedor, agregar el vinagre de manzana, el jugo de limón y la pizca de azúcar. Mezclar bien.
3. Añadir la mayonesa, un poco de sal y pimienta, y ajustar al gusto.

Carne:

1. En una sartén muy caliente, sellar cada filetito durante 1 minuto por cada lado, según el grosor y el término deseado.

Montaje:

1. En una bandeja grande, colocar los filetes y cubrir con la cebolla y el cebollino macerados.
2. Añadir encima rodajas de chile serrano y cilantro fresco.
3. Servir sobre tostadas con una base de mayonesa y colocar la carne encima. ¡Disfruta!