1. Poner a macerar la cebolla morada y el cebollino en julianas con los jugos de limón, naranja, salsa de soja, salsa Maggi, salsa inglesa, una pizca de sal y pimienta.

Mayonesa:

1. Freír los 8 dientes de ajo y los chiles piquín en aceite. Cuando los ajos estén suaves, retirarlos y colocarlos en un bowl.
2. Machacar con un tenedor, agregar el vinagre de manzana, el jugo de limón y la pizca de azúcar. Mezclar bien.
3. Añadir la mayonesa, un poco de sal y pimienta, y ajustar al gusto.

Carne:

1. En una sartén muy caliente, sellar cada filetito durante 1 minuto por cada lado, según el grosor y el término deseado.

Montaje:

1. En una bandeja grande, colocar los filetes y cubrir con la cebolla y el cebollino macerados.
2. Añadir encima rodajas de chile serrano y cilantro fresco.
3. Servir sobre tostadas con una base de mayonesa y colocar la carne encima. ¡Disfruta!

• 1.5 kg. filete de res en tiritas, sin grasa ni hueso (como para sashimi)
• ½ pieza de cebolla morada en julianas
• 6 limas (jugo de limón verde)
• 1 pieza de cebollino
• 5 chiles serranos en rodajas
• 1 taza de cilantro
• ½ pieza de naranja (jugo)
• 3 cditas. de salsa de soja
• 1 cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de salsa Maggi
• Sal y pimienta al gusto

Para la mayonesa:

• 8 dientes de ajo
• Aceite para cocinar
• 8 chiles piquín
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 1 pizca de azúcar
• Jugo de 4 limones
• 2 tazas de mayonesa

• 30 tostadas de maíz