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Rajas poblanas con papa y queso

Picante: 2 de 5

10 porciones

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

Ingredientes

  • 700 g. de nata para cocinar
  • 180 g. de queso latino
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 3 latas de chile poblano
  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios

  • Ollas
  • Tabla para picar
  • Cuchillos
  • Sartén

Técnicas requeridas

  • Asar
  • Acitronar

Autor

Sally Guzmán

Preparación

Quitar las semillas de los chiles poblanos y filetearlos en tiras delgadas.

Pelar las papas, cortarlas en cuadros medianos y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Filetear la cebolla y reservar.

En un sartén hondo, calentar el aceite de oliva y acitronar la cebolla. Agregar las rajas poblanas y las papas cocidas, dejando cocinar por unos minutos.

Añadir la nata para cocinar y dejar hervir. Sazonar con sal y pimienta.

Incorporar el queso rallado y dejar que se funda.

Servir acompañado de tortillas.

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