– En una sartén freír los chiles, ajo y cebolla durante 4/5 minutos. Quitar del fuego.

– En una licuadora poner los chiles, ajo y cebolla junto con la mayonesa, zumo de la lima y de naranja, sal y pimienta.  

– Poner a marinar los lomos de pescado en esta salsa. Lo ideal es dejarlos marinar por una hora.

– Reservar un poco de salsa para luego añadir al servir.  

– En una sartén freír los lomos del pescado marinado hasta que quede en el punto que más nos guste.

– Se puede comer en taquitos añadiendo un poco de cilantro, cebolla, mas salsita y gotitas de lima

– 2,5 kg de pescado cortado en lomos (puede ser lubina, dorada, perca o corvina)

– 3 chiles huajillo

– 3 chiles anchos

– 3 dientes de ajo

– 1/2 cebolla

– sal y pimienta

– 5 cdas de mayonesa

– 1 lima

– 1/2 naranja

– aceite

Opcional para comerlo en taquitos

– tortillas de maíz

– cilantro

– cebolla morada en tiritas

– lima para poner encima

– Sartén grande

– Olla

– Cuchillos

– Tabla de cortar

– Palas de cocina

– Sartén

– Tenedores

– Bowls de cocina

– Colador

– cortar

– mezclar

– hacer un guiso