T. de preparación: 20 min.
T. de cocción: 1 hr.
T. de preparación: 20 min.
T. de cocción: 1 hr.
Moler los dientes de ajo con el vinagre y un poco de aceite de oliva en un mortero o licuadora. Untar los filetes de pavo con esta mezcla, agregar sal gorda y dejar marinar, preferiblemente durante toda la noche.
Hervir los chiles con la cebolla, comino, clavo, pimienta gorda, canela y azúcar en una olla con un poco de agua, a fuego lento. Añadir los tomates enteros y cocer hasta que se suavicen. Retirar los tomates, pelarlos y reservar. Cuando los chiles estén blandos, desechar el agua, quitar tallos y partes duras. Licuar los chiles junto con los tomates pelados y la mezcla de especias.
Untar el pavo con la salsa preparada y agregar un poco más de aceite de oliva. Hornear a 180°C durante 1 hora o cocinar en una cazuela hasta que esté bien cocido. Opcional, decorar con micromezclum.
Historia de “Receta de Familia”
Este pavo en adobo se puede acompañar con arroz, puré de papas o ensalada, según prefieras.
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