– Lavar y pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en dados pequeños.

– Hervirla, escurrirla, sal pimentar, y tritutar a manera de crema casi pure.

– Sal pimentar el pescado y pasarlo por la pancha con un mínimo de aceite de oliva.

– Una vez cocido el pescado, añadir la nata, la nuez moscada y dejar a fuego bajo hasta que peque el hervor, remover un poco si es necesario y apagar.

– Al momento de servir, poner una camita de crema de calabaza añadir el filete de pescado con algo de nata y decorar con Tomillo fresco

– 8 filetes de lubina

– 2 kg de calabaza

– 400 ml de nata liquida para cocinar

– 2 ramitos de tomillo

– 10 g de nuez moscada

– aceite de oliva

– sal y pimienta al gusto

– tabla para cortar

– cuchillo

– licuadora

– sartén

– espatula

– cucharas

– licuar