Gorditas de Chicharrón Prensado - Casa de Mexico
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Gorditas de Chicharrón Prensado

Gorditas de Chicharrón Prensado

Autor

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

40 min.

procedimiento Procedimiento

  1. Tatemar los tomates y los ajos.
  2. Licuar los chiles con los ajos y los tomates, agregar ¼ de taza de agua y vaciar sobre el chicharrón.
  3. En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla con el chicharrón por unos minutos.
  4. Rectificar el sazón con sal y reservar.
  5. Para las gorditas: mezclar la masa, el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo y la manteca hasta obtener una masa suave.
  6. Dividir la masa en 8 partes iguales, formar bolitas y aplanarlas ligeramente.
  7. Rellenar cada bolita con chicharrón y envolver con la masa.
  8. Calentar aceite y freír las gorditas hasta que se doren por ambos lados.
  9. Escurrir el exceso de aceite y dejar enfriar un poco antes de servir.
  10. Abrir las gorditas y agregar más chicharrón, cebolla, queso, lechuga y crema agria.ber

ingredientes Ingredientes

  • 400 gr. de masa de maíz
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 2 cdas. de manteca de cerdo
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

utensilios Utensilios

  • Sartén
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

  • Amasar
  • Freír
  • Tatemar
  • Licuar

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