T. de preparación: 30m
T. de cocción: 20m
T. de preparación: 30m
T. de cocción: 20m
– 2 l de aceite de maíz para freír
– 24 flores de calabaza
– 2 tazas de queso requesón
– 2 tazas de queso mozzarella
– 300 g de queso crema
– sal y pimienta
– 500 g de de cerveza
-320 g de harina
– 100 g maicena
– levadura tipo Royal
– 4 cucharadas de mostaza
– 2 tazas de salsa de chile poblano
– 10 flores comestibles
– brotes de cilantro
– 1 olla
– 2 bowls
– miserables
– cucharas
– 1 manga de repostería
– 2 charolas
– pinzas
– freidora u olla
– freír
– Limpiar las flores de calabaza, retirando el pistilo y exceso de hojitas verdes. Reservar.
– En un bowl, mezclar requesón, queso mozzarella, queso crema, sal y pimienta.
– Pasar la mezcla de quesos a una manga para repostería.
– Rellenar las flores de calabaza con la mezcla de tres quesos, pasar las flores al congelador por 15 minutos antes de freír.
– En un bowl, mezclar harina, cerveza, levadura Royal, maicena, mostaza, sal y pimienta hasta obtener una mezcla omogenea.
– Rebozar las flores de calabaza rellenas en esta mezcla, freír en aceite y reservar.
– Montar en el plato de montaje, poner como base la salsa de chile poblano y coronar con las flores de calabaza fritas.
– Decorar con brotes de cilantro y flores comestibles y disfrutar.
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