Flores de calabaza rellenas de tres quesos

– Limpiar las flores de calabaza, retirando pistilo y exceso de hojitas verdes. reservar.

– En un bowl, mezclar requesón, queso mozzarella, queso crema, sal y pimienta. Hasta integrar.

–  Pasar mezcla de quesos a una manga para reposteria, reservar.

–  Rellenar flores de calabaza con nuestra mezcla de tres quesos, pasar flores al congelador por 15 minutos antes de freir.

– En un bowl, vamos a mezclar harina, cerveza, Royal, maicena, mostaza, sal y pimienta. Hasta obtener una mezcla homogenea.

– Pasar flores de calabaza rellenas por nuestra mezcla para rebozar, freír en aceite caliente y reservar.

– Montar en nuestro plato de montaje como base nuestra salsa de chile poblano, coronar nuestras flores de calabaza rebozadas.

– Decorar con brotes y flores comestibles y disfrutar.