Flautas vegetarianas

Para la salsa, licuar los cacahuates, el ajonjolí, los guajillos con agua y la crema hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír las calabacitas con la cebolla en una sartén hasta que estén tiernas y sazonar al gusto.

Después, calentar las tortillas en un comal o sartén. Rellenar las tortillas con la mezcla y enrollar para formar flautas.

Freír las flautas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Calentar la salsa en una olla pequeña y servirla sobre las flautas.