Flautas de papa

Para preparar los tacos:

– Cocinar la papa hasta que esté suave.

– Aplastar la papa hasta que quede como puré.

– Sazonar con sal.

– Calentar las tortillas de maíz (deben de quedar suaves).

– Colocar una cucharada de puré de papa en las tortillas, enrollar la tortilla con la papa y colocar por el centro un palillo de madera..

– Calentar en una sartén el aceite y fríe las flautas hasta que estén doradas.

– Deja escurrir en un plato con papel absorbente y reserva.

Para la salsa de tomate:

– Hervir los tomates en una olla junto con la cebolla, el ajo y el chile morita.

– Una vez cocidos los tomates, licuar muy bien, sazonar con sal y reservar.