T. de preparación: 60 min.
T. de cocción: 20 min.
T. de preparación: 60 min.
T. de cocción: 20 min.
En un sartén a fuego lento, añadir los tomates, el trozo de cebolla, chile y los ajos. Dejar asar durante 25 minutos. Una vez que se hayan tatemado, licuar con un poco de sal, aceite y cilantro hasta quedar homogéneo.
En otro sartén, añadir un poco de aceite, verter la salsa y cocinar durante 25 minutos o hasta adquirir un color más oscuro.
Pasar las tortillas por aceite, en la orilla agregar un poco de pollo y doblar en rollito, presionando un poco para que no se salga el pollo, agregar la salsa y el queso por encima. Colocar en un refractario durante 20 minutos a 180°C para gratinar.
Montar en un plato las enchiladas, agregar crema agria y cilantro al gusto.
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