Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Enchiladas poblanas gratinadas

Picante: 2 de 5

8 porciones

T. de preparación:20 min
T. de cocción:10 min

T. de preparación:20 min
T. de cocción:10 min

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 25 tortillas
  • 8 chiles poblanos en lata
  • 500 ml de crema ácida
  • 200 gr de queso crema
  • 2 tzas .de queso gouda rallado
  • 2 tzas. de granos de elote
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Aceite de girasol

Para la cocción de las pechugas:

  • 2 l de agua
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 3 pimientas gordas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cda. sal

Utensilios

  • Tabla de corte
  • Cuchillo
  • Sartenes
  • Licuadora

Técnicas requeridas

  • Picar
  • Hervir
  • Licuar
  • Gratinar

Autor

Fanny Romero

Preparación

Cocer las pechugas con cebolla, ajo, pimientas, cilantro y sal durante 40 minutos. Dejar enfriar y deshebrar.
Freír ligeramente las tortillas y reservar.

Licuar los chiles poblanos con la crema ácida, queso crema, cilantro, ajo en polvo y sal. Añadir los jalapeños asados.

Rellenar las tortillas con pollo, enrollarlas y colocarlas en un refractario.

Cubrir con la salsa poblana, agregar queso gouda y gratinar en horno a 200 °C por 10 minutos.

Servir con granos de elote y crema encima.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas