T. de preparación: 90 min.
T. de cocción: 35 min.
T. de preparación: 90 min.
T. de cocción: 35 min.
Remojar en agua caliente los chiles y desvenarlos. Cocer el el pollo, las papas y las zanahorias.
Picar la cebolla y lechuga finamente y rallar el queso Cotija. Al terminar de cocer, licuar los chiles, con un chorro de agua, un ajo, ¼ de cebolla, sal y una pizca de orégano. Proceder a colar la salsa.
Cortar en cubitos zanahorias y papas vaciar la salsa en dos sartenes diferentes (una es para las tortillas y la otra para freir el pollo y las verduras)
Meter en la salsa las tortillas y posteriormente freír; Después, acomodarlas como enchiladas.
Montar plato:
Colocar las tortillas, patata y zanahorias cortadas, servir el pollo entero encima, y finalmente la lechuga, cebolla y queso Cotija espolvoreado.
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