T. de Preparación: 35m
T. de Cocción: 10m
T. de Preparación: 35m
T. de Cocción: 10m
– 24 tortillas de maíz
– 2 pechugas de pollo
– 300 g de cilantro
– 700 ml de crema agria
– 1 tza de caldo de pollo
– ½ tza de aceite
– 1 cebolla morada
– 3 dientes de ajo
– 300 g de queso fresco
– 2 chiles poblanos
– cebolla blanca
– sal
– olla grande
– bowl
– licuadora
– pala de madera
– tabla para picar
– sartén
– freír
– acitronar
– licuar
– Cocer las pechugas con agua, cebolla, ajo y sal, ya cocidas deshebrar y reservar.
– Sofreír en un poco de aceite el chile poblano con el ajo, agregar un poco de caldo de pollo y agregar el cilantro, dejar hervir y retirar del fuego.
– Licuar muy bien el chile poblano con el cilantro y el ajo, regresar a fuego y agregar la crema y si es necesario un poco más de caldo de pollo y sazonar
– Pasar por aceite las tortillas y reservar.
– Rellenar las tortillas con el pollo deshebrado y bañarlas con la salsa cremosa de cilantro y poblano.
– Decorar con el queso fresco y la cebolla morada.
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