T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 20–30 min
T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 20–30 min
Cocer el cazón en una olla con agua, laurel, sal y pimienta hasta que esté completamente cocido. Desmenuzar y reservar.
Preparar una salsa con los tomates, chiles guajillo, cebolla, ajo y chile serrano (o jalapeño) previamente cocidos. Licuar todo junto con sal y pimienta al gusto.
En un sartén con aceite caliente, sofreír la salsa y añadir el cazón desmenuzado junto con el cilantro picado. Cocinar hasta que los sabores se integren.
Formar bolitas con la masa de maíz, aplanar con las manos o con prensa para tortillas y colocar una porción del relleno en el centro. Doblar y sellar las orillas.
Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
TIPS:
El nivel de picante es al gusto. En caso de no encontrar chile de árbol, se puede sustituir por cayena, al gusto.
Nuestro buscador
