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Dulce de camote con piña

Picante: 0 de 5

8 porciones

  • Preparación: 20 min.
  • Cocción: 30 min.
  • Total: 50 min.

  • Preparación: 20 min.
  • Cocción: 30 min.
  • Total: 50 min.

Ingredientes

  • 3 pzas. camote amarillo (2 tz. de puré)
  • ½ pza. piña mediana pelada (1.5 tz. de jugo)
  • 1 tz. azúcar
  • 17 gr. piñones

Utensilios

  • Cacerola.
  • Prensapapas.
  • Licuadora.
  • Termómetro para dulces.

Técnicas requeridas

Autor

Beatriz Zabal
El dulce de camote con piña es un postre típico mexicano que combina la suavidad del camote amarillo con el sabor tropical de la piña y un toque crujiente de piñones. Es sencillo de preparar y resulta ideal para compartir después de una comida casera.

Preparación

  1. Cocer los camotes hasta que estén suaves y dejar enfriar un poco.
  2. Pelarlos y pasarlos por el prensapapas hasta obtener 2 tazas de puré.
  3. Licuar la piña y colar para obtener 1.5 tazas de jugo.
  4. Mezclar el jugo de piña con el azúcar y poner al fuego hasta obtener una miel espesa.
  5. Agregar el puré de camote y cocinar a fuego medio, moviendo hasta que se vea el fondo de la cacerola.
  6. Verter en un platón y adornar con piñones lavados y secos.

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