– Precalentar el horno a 180º.

– Untar con el aceite de coco o de oliva los trozo de calabaza, tomates, ajos, chile ancho sin semillas, cebolla y ponerlo todo en la bandeja de horno.

– Rociar con el comino, pimentón pimienta y sal.

– Hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas las verduras.

– Sacar las verduras del horno.

– Quitar la piel de los tomates.

– Licuar todo.

– En una olla poner un poco de aceite, verter as verduras molidas y poner la leche de coco.

– Para servir se puede rociar un poco de semillas de calabaza

– 1 calabaza cacahuate cortada en cuadraditos sin piel ni semillas

– 8 tomates pera cada uno cortados en trozos

– ¼ de tza de aceite de coco o de oliva

– 1 cebolla

– 3 dientes de ajo

– ½ tza de leche vegetal de coco

– 1 chile ancho (se puede omitir)

– ½ cdta de comino

– 1 pizca de pimienta y sal

– ¼ cdta de pimentón

– ¼ de semillas de calabaza para rociar encima al servir

– olla

– cuchillos

– tabla de cortar

– palas de cocina

– licuadora

– bandeja de horno

– horno

– guiso