Costalitos de pollo con verduras y achiote

Cocer los muslos de pollo en una olla con agua, cebolla y ajo hasta que estén bien cocidos.

Pelar y cortar la papa, la zanahoria y el calabacín en cubos pequeños. Sofreír las verduras en un sartén con aceite y reservar.

Calentar las hojas de plátano en un comal para suavizarlas y cortarlas en rectángulos.

Licuar el achiote con el jugo de naranja, comino, canela, los chiles guajillo desvenados y sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en cada hoja de plátano una pieza de pollo, un poco de las verduras sofritas y una cucharada de la salsa de achiote.

Cerrar los costalitos con hilo de cocina y colocarlos en la vaporera.

Cocinar al vapor durante 10 minutos y servir caliente.