1. Pica la cebolla y el ajo finamente.
2. En un sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla y el ajo por 2 minutos.
3. Añadir la carne molida, cocinar hasta que esté bien cocida (5-7 minutos). Sazonar con sal y pimienta.
4. Corta la manzana y pera en cubos pequeños.
5. Agregar la manzana, pera, pasitas y almendra. Cocinar 5 minutos más y reservar.
6. Licuar el queso crema, nuez y nata para cocinar hasta obtener una salsa tersa. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Tatemar y pelar los chiles.
8. Rellenar los chiles con la mezcla de carne.
9. Servir los chiles y bañar con la nogada. Decorar con granada y perejil.

• 4 chiles poblanos
• 200 gr. carne molida de res
• 200 gr. carne molida de cerdo
• 1 diente ajo
• ½ cebolla
• ½ manzana
• ½ pera
• ¼ tz. pasitas
• ¼ tz. almendra fileteada
• Sal y pimienta al gusto
• Granada y perejil para decorar
• Aceite

Para la nogada

• 180 gr. queso crema
• ½ tz. nuez de castilla pelada
• ½ tz. nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

• Sartén
• Licuadora
• Cuchillo
• Tabla
• Cacerola
• Espátula

• Saltear
• Licuar
• Tatemar