– Poner a hervir 1 lt de agua, agregar el maíz y dejar cocer por 20 minutos.

– Con la ayuda del túrmix. diluir la masa con 1 taza de agua.

– Pasar la masa por un colador de maya fina, para evitar grumos. Agregar al maíz que tenemos cocinando.

– Licuar el epazote, el cilantro, los chiles y la sal con el agua restante hasta obtener una salsa fina y tersa. Agregar directamente a la olla con el maíz y la masa.

– Dejar cocinar por 20 minutos, rectificar sazón y servir.

– Decorar con unas rodajas de jalapeño y hojas de cilantro y rábano.

– 1.5 l de agua

– 3 tzas de maíz blanco

– 60 gr de masa de maíz

– 3 cdas de epazote seco

– 20 gr de cilantro

– 60 gr de jalapeño fresco

– 10 gr de sal

– olla de barro

– túrmix

– batidora

– colador

– batir

– licuar