T. de preparación: 60 min.
T. de preparación: 60 min.
Preparar el pollo deshebrado:
En una olla, colocar 3 litros de agua. Posteriormente, cocer las pechugas de pollo, con sal, pimienta durante 30 min y desmenuzar.
Realizar la salsa verde:
En una olla cocer en agua los tomatillos con el manojo de cilantro y una pizca de epazote seco.
En una plancha, con un chorro de aceite de oliva, freír dos cebollas troceadas, y los seis ajos. Dejar pochar.
Una vez listo el tomatillo, verter a la olla las cebollas y los ajos; cocinar juntos por 20 minutos. Licuar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cocinar los totopos:
En un sartén poner a calentar 1 litro de aceite.
Cortar en triángulos las tortillas. Una vez caliente el aceite, echar las tortillas a freír, y remover constantemente hasta que queden crujientes.
Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite de nuestros totopos.
Montar el plato:
En un plato hondo, añadir los totopos, bañar con la salsa verde caliente, el pollo deshebrado, e incorporar por encima crema agria, queso, cebolla en juliana, cilantro picado y decoramos con el abanico de un aguacate.
Historia:
Los chilaquiles son parte de nuestro día a día en México. Es un plato completo, rico, saludable y fácil de hacer. Te recordarán a esos desayunos en familia.
En Hijo del Maíz, hemos querido traer ese pedacito a hogar en cada bocado.
Nuestro buscador
