T. de preparación: 30 min
T. de cocción: 20 min
T. de preparación: 30 min
T. de cocción: 20 min
Hervir la pechuga de pollo en una olla con agua, sal, media cebolla y apio durante 20 minutos. Retirar, desmenuzar y reservar.
Desmigar el queso y mezclarlo con el pollo y un poco de salsa cuando esté lista.
En la misma agua de cocción del pollo, hervir los tomatillos, chiles y cebolla por 5 minutos hasta que cambien a un color verde oliva.
Licuar los ingredientes cocidos con cilantro fresco, ajo, azúcar y sal. Verter la mezcla en una olla de barro y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
Formar bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf y prensarlas en la máquina para tortillas. Colocar una porción del relleno de pollo con queso en el centro, cerrar y cortar en 4 partes.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
Servir bañados con la salsa verde y acompañados de cebolla picada, queso, crema y ramitas de cilantro fresco.
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