Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de preparación: 50 min
Limpiar y cocinar el pulpo en una olla con agua por una hora con orégano, laurel y sal.
Cortar las verduras en brunoise.
Exprimir la lima y reservar el zumo.
Hacer un aceite de ajo (cortando el ajo en petite brunoise y ponerlo a fuego en lo más mínimo en una cacerola)
Una vez listo el pulpo retirar el agua, secarlo muy bien con servilletas absorbentes y freír en la manteca de cerdo hasta dorar.
Cuando esté listo exprimir la lima, echarle el aceite de ajo y las verduras y sal.
Degustar con el aguacate en rodajas y las tostadas.
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