Ceviche de camarón seco

Quitar las patas, cabeza, cola y cáscara del camarón seco. Licuar el cuerpo restante hasta obtener una consistencia casi en polvo. Verter en un recipiente y exprimir los limones hasta cubrir el camarón molido. Mezclar bien hasta que el limón sea absorbido y se forme una masa.

Picar finamente la zanahoria, el chile serrano, la cebolla morada y el pepino. Agregar estos ingredientes a la mezcla, dejando el pepino para el final. Revolver bien para integrar todos los sabores. Servir sobre tostadas de maíz.

Tip: En caso de solo encontrar camarón seco pequeño, para desalarlos, antes de molerlos dejar en agua unas horas y esperar a que sequen para seguir la receta completa.