Carne tártara

Cortar en brunoise la cebolla morada y los chiles serranos. Además, cortar en láminas las aceitunas, finamente el cilantro y en cubos pequeños la carne de res. Obtener el zumo de las limas.

Sazonar la carne picada con la mostaza, pimienta, sal y el zumo de las limas. Integrar a la carne, la cebolla, los chiles serranos picados, las aceitunas y el cilantro. Finalmente, servir la carne tártara sobre las tostadas de maíz y acompañar de salsa macha si se desea.

Preparar salsa macha

Quitar los tallos de los chiles, las semillas de los chiles guajillos y triturar todos los ingredientes en la batidora.

Historia de “Receta de Familia”

Esta receta la preparaba mi hermano para la familia y la comíamos en días de calor. Era muy práctico comerla en tostadas cuando nos juntábamos a ver el futbol los domingos.