T. de preparación: 30m
T. de preparación: 30m
– 500 grs. de tortillas de maíz
– 2 latas de chiles poblanos enteros
– 1 kg de crema agria
– 1 tz de granos de elote amarillo
– Aceite vegetal
– 1,5 kg de queso rallado para fundir
– 1,5 kg de pollo cocido en cebollas
– Chile chipotle al gusto
– Tablas
– Cuchillos
– Ollas
– Cortar
– Dorar
– Hornear
– Precalentar el horno a 180º.
– Calentar a fuego medio el agua y agregar el piloncillo, la canela y el anís.
– Mezclar lentamente hasta obtener el jarabe.
– Sacar del fuego y reservar.
– Cortar el pan en rebanadas de 2 cms de grosor aproximadamente.
– En una sartén, dorar con la mantequilla las rebanadas del pan por ambos lados, reservar.
– Engrasar una charola para horno con mantequilla.
– Colocar al fondo una capa de rebanadas de pan, verter encima algo del jarabe y, posteriormente, todos los frutos secos y el queso.
– Volver a repetir la operación hasta llegar a ¾ de la altura de la bandeja.
– Meter al horno durante 20 minutos.
– Sacar y servir.
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