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Camarones en escabeche

Picante: 2 de 5

4 porciones

T. de preparación: 1 hora y 15 min.

T. de preparación: 1 hora y 15 min.

Ingredientes

  • 1 kg. gambas peladas y desvenadas
  • 2 tzas. vinagre blanco o de manzana
  • 4 cdtas. jengibre rallado
  • 1 aguacate (opcional)
  • Totopos (opcional)
  • Sal

Para encurtir:

  • 4 hojas de laurel
  • 8 granos de pimienta negra

Para la marinada:

  • 1 tza. aceite de oliva
  • 1 tza. jugo de limón
  • 4 dientes de ajo laminados

Utensilios

  • Olla
  • Bowl
  • Cuchillo
  • Tabla de picar

Técnicas requeridas

  • Hervir
  • Marinar

Autor

Fundación Casa de México en España

Preparación

En un recipiente, mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón y el ajo laminado para hacer la marinada.

Hervir agua en una olla grande con vinagre y las especias para encurtir. Agregar los camarones y cocinarlos por unos minutos hasta que estén opacos.

Escurrirlos bien y sumergirlos de inmediato en el recipiente con la marinada preparada.

Refrigerar al menos una hora antes de servir para intensificar los sabores. Finalmente, acompañar con totopos, sal y aguacate al gusto.

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