T. de preparación: 45 min.
T. de preparación: 45 min.
Preparar la salsa:
En un sartén, freír los tomates y la cebolla hasta que tomen un poco de color. Luego, licuar los tomates, cebolla, chipotles y crema agria. Sazonar con sal, colar y reservar.
Preparar los camarones:
En un sartén, agregar la mantequilla, ajo, chile guajillo y cebolla fileteada. Freír a fuego medio hasta que estén suaves. Agregar los camarones y el tequila. Flamear para que el alcohol se evapore. Añadir la salsa y un poco de ralladura de limón. Incorporar bien los sabores y ajustar la sazón si es necesario.
Montar plato:
Servir los camarones con cilantro picado y acompañar con tortillas de maíz y frijolitos si se desea.
Historia de “Receta de Familia”
Esta receta es un homenaje a los camarones a la diabla de mi suegra, Rosa Ortega, quien la recibió de su madre Juaquinita. Originarias de Jamay, un bello pueblo a las orillas del Lago de Chapala, ellas perfeccionaron este platillo que refleja las influencias de las costas de Jalisco y Colima.
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