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Recetas Casa de México, Recetas de sopas

Caldo de costilla con yuca y maíz

Picante: 0 de 5

T. de Preparación: 20 minutos

Ingredientes

– Costillas de Ternera 1 Kilogramo
– Plátano Macho 300 Gramos
– Patata 650 Gramos
– Yuca 350 Gramos
– Cebolla
– 270 Gramos
– Cilantro 100 Gramos
– Ajo tierno 20 Gramos
– Apio 50 Gramos
– Pimiento 100 Gramos
– Puerro 100 Gramos
– Cuadro de concentrado de caldo de ternera 1 Unidad
– lima 1 Unidad
– Cucharada de sal 1 Unidad
– Cucharada de pimienta 1 Unidad
– Ajo 2 Dientes
– Comino 1 Pizca

Utensilios

Técnicas requeridas

Autor

Eduardo García

Preparación

Pelar el plátano, las patatas y la yuca.
Lavar y cortar en trozos medianos y reservar en un bowl.
Cortar la cebolla, la zanahoria, los ajos tiernos, el apio, el pimiento y el puerro en cubos pequeños.
Picar el ajo a punto fino y las hojas de cilantro.
Reservar unas para el final.
Agregar todos los ingredientes a la cazuela excepto la yuca y las patatas.
Para las costillas de ternera lo más recomendable es dejarlas todas divididas en trozos de unos 5 centímetros y agregarlas a la cazuela junto con las verduras.
Condimentar los ingredientes en la cazuela con un chorrito de lima, sal, pimienta, comino, pastilla de caldo de carne y agregar agua hasta que cubra la carne.
Poner a fuego lento por 30 minutos hasta que la carne esté blanda y añadir los plátanos.
Agregar las yucas y la patata y rectificar sazón.
Dejar cocinar unos 20 min. Reservar.
Servir con lima y cilantro y alguna salsa al gusto.

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