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Calabacitas de elote con queso

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 20 minutos

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 20 minutos

Ingredientes

– Cebolla grande: 1 Ud.
– Tomate rama: 2 Uds.
– Calabacines largos: 2 Uds.
– Calabacín redondo pequeño: 8 Uds.
– Maíz dulce cocido y desgranado: 250 G
– Aceite de girasol: 50 Ml
– Nata para cocinar: 500 Ml
– Queso Oaxaca: 250 G
– Sal y Pimienta: Al gusto

Utensilios

– Tabla y cuchillos
– Cazuela o cacerola
– Horno

Técnicas requeridas

Autor

Abel Martellotti

Preparación

  1. Picar finamente la cebolla y el tomate.
  2. Cortar en cuadraditos el calabacín y el maíz.
  3. Calentar una cacerola, agregar el aceite y  sofreír la cebolla, el maíz y el calabacín.
  4. Añadir el tomate finamente picado y dejar que se cocine e integre con los demás ingredientes.
  5. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Cortar un poco el calabacín redondo por la parte superior y cocinar al vapor hasta que esté suave. Vaciar el centro de los  calabacines con una cuchara cuidando que no se rompan y reservar.
  7. Cuando el calabacín comience a ablandarse, agregar la nata y mezclar. Cocinar 5 minutos y agregar el queso Oaxaca previamente deshebrado.
  8. Mezclar hasta que se funda y retirar del fuego.
  9. Rellenar los calabacines y gratinar en el horno.

 

Tips

Podemos sustituir el queso oaxaca por un queso suave que se funda fácilmente.

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