Calabacines rellenos de queso y salsa tomate

– Se cuecen en agua con sal y bicarbonato los calabacines durante 5 minutos.

– Se sacan del agua, se enfrían y se les retira la pulpa.

– Reservar la pulpa.

Para la salsa:

– Se asan los tomates, ajos y cebolla.

– Se muelen junto con un poco de agua y pan.

– Se fríe esta salsa en una cazuela con un poco de aceite y sazonar con sal, pimienta, laurel y mejorana.

Para el relleno

– Se mezcla la pulpa de los calabacines, el queso y la crema agria.

– Sazonar con sal, pimienta y tomillo.

Para el montaje

– Se rellenan los calabacines con la mezcla de queso.

– En un refractario resistente al calor se pone la salsa en el fondo y después se colocan los calabacines encima.

– Hornear a 180ºC durante 30 minutos

– Servir.