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Botana placera

Picante: 2 de 5

8 porciones

T. de preparación: 25 min.

T. de preparación: 25 min.

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de nopales cocidos y rebanados en salmuera
  • 200 g de corteza de cerdo
  • 200 g de queso panela
  • 6 aguacates maduros pero firmes
  • 1 cebolla morada
  • 20 tomates cherry
  • 20 ramas de cilantro
  • 2 limones
  • ¼ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • Sal (cantidad suficiente)

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tablas de corte
  • Exprimidor de limones

Técnicas requeridas

  • Cortar
  • Aliñar

Autor

Beatriz Zabal

Preparación

Enjuagar los nopales de la salmuera y reservar. Cortar los aguacates en dados, los tomates cherry en cuartos y la cebolla morada en juliana fina. Picar el cilantro finamente y cortar el queso panela en cubos de 2 cm.

Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Preparar el aliño mezclando el jugo de los limones con el aceite de oliva, el comino, la pimienta, el chile en polvo y la sal. Verter el aliño sobre la mezcla de aguacates y mezclar bien.

Colocar la preparación en una fuente y agregar las cortezas de cerdo como decoración. Servir inmediatamente.

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