T. de Preparación: 30 minutos
T. de Cocción: 3 horas
T. de Preparación: 30 minutos
T. de Cocción: 3 horas
– Aguja de ternera: 2 Kg
– Costilla de ternera: 1 Kg
– Cebolla: 1 Ud.
– Diente de ajo: 3 Uds.
– Clavo: 6 Uds.
– Hojas de Laurel: 5 Uds.
– Tomillo: 2 Cdas.
– Orégano seco: 2 Cdas.
– Agua: 5 L
– Hojas de Laurel: 5 Uds.
– Tomillo: 2 Cdas.
– Orégano seco: 2 Cdas.
– Agua: 4 L
Guarnición:
Cebolla: 1 Ud.
Manojo de cilantro: 1 Ud.
Limas: 6 Uds.
Tortillas: 30 Uds.
– Vaporera
– Tablas y Cuchillos
– Batidora para triturar
Tips:
La barbacoa suele cocinarse con pencas de maguey en la base de la vaporera, si no se tienen, se puede poner sólo un poco de papel vegetal.
Se puede servir el consomé con la carne dentro o hacer tacos con la carne mientras se degusta el consomé. Acompañar con salsa roja de chile guajillo o salsa verde con aguacate al gusto.
Nuestro buscador
