Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Aguachile de rib eye

Picante: 3 de 5

8 porciones

T. de preparación: 20 min.

T. de preparación: 20 min.

Ingredientes

  • 800 g rib eye, corte grueso
  • 400 ml jugo de naranja natural
  • 200 ml jugo de limón sin semilla
  • 200 ml salsa de soya Kikkoman baja en sodio
  • 4 cdas. salsa Maggi mexicana
  • 8 tostadas
  • 1 cebolla morada
  • 1 pepino persa
  • 1 domo brotes de cilantro
  • 3 chiles jalapeños frescos
  • 1 manojo cilantro fresco

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Espátulas
  • Mortero

Técnicas requeridas

  • Marinar
  • Licuar

Autor

Paula Castellanos

Preparación

Cortar la cebolla y los chiles jalapeños en juliana.

En un bowl, mezclar la cebolla, chiles, jugo de limón, jugo de naranja, salsa de soya y salsa Maggi.

Picar el cilantro finamente y agregarlo a la mezcla. Reservar.

Sazonar el rib eye con sal y pimienta al gusto. Sellarlo a fuego alto y dejar reposar por 10 minutos antes de rebanar.

Rebanar el rib eye en cortes delgados y montarlo en un plato grande.

Bañar el rib eye con la salsa de cebolla y chiles.

Servir con tostadas y coronar el plato con brotes de cilantro.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas