Aguachile de filete de res - Casa de Mexico
Casa de Mexico
  • Espera...

Aguachile de filete de res

Aguachile de filete de res

Autor

Juan Carlos Mangino

Grado de picante

Grado 3 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

30 min.

procedimiento Procedimiento

  1. Mezclar en un bol el jugo de limón, el jugo de naranja, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el chile jalapeño en rodajas y la cebolla morada en tiras. Reservar.
  2. Cubrir el filete con la pimienta y el tajín. Sellar en una sartén muy caliente por todos sus lados, dejando el interior poco hecho.
  3. Dejar reposar y corta en tiras finas.
  4. Freír el puerro cortado en juliana hasta que esté crujiente.
  5. Servir el filete con abundante salsa, aguacate en cubos, cilantro fresco y el puerro frito.

ingredientes Ingredientes

  • 1,2 kg. filete de res (solomillo)
  • 3 cda. pimienta negra molida
  • 3 cda. tajín
  • 1/2 pza. cebolla morada
  • 1 rama cilantro fresco
  • 1 pza. aguacate
  • 1 pza. puerro
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1/2 taza jugo de naranja natural
  • 4 cda. salsa de soja
  • 2 pza. chile jalapeño
  • 3 cda. aceite de sésamo
  • 1 cda. vinagre de vino tinto

utensilios Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo cebollero
  • Sartén
  • Bol grande
  • Pinzas

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

  • Sellar
  • Cortar
  • Freír
  • Mezclar

Pin It on Pinterest