Agua de horchata

1. Calentar una sartén y agregar el amaranto.
2. Tostarlo por 1 minuto  o hasta que comience a soltar su aroma, moviendo constantemente para evitar que se queme.
3. Retirar del fuego y triturar el amaranto junto con el agua, los lichis pelados y sin semilla, la leche evaporada y el azúcar. 
4. Verificar la cantidad de azúcar e incorporar canela en polvo al gusto. 
5. Colar y servir la horchata en una jarra con canela en polvo y hielo al gusto.
6. Decorar con una rama de canela.

Tips

• Tostar el amaranto a fuego muy bajo ya que se quema fácilmente.