Albóndigas

Preparar las albóndigas:

En un molde grande combinar la carne molida con dos huevos, dos dientes de ajo picados finamente, el pan molido, pimienta y sal. A continuación, mezclar muy bien y reservar.

Colocar dos huevos a cocer con agua, en cuanto estén duros, limpiar y cortar en trozos medianos. posteriormente, formar bolas de carne, en las cuales, al centro añadir un trozo de huevo duro y crear una esfera.

Realizar la salsa:

Añadir los tomates en una olla con suficiente agua y hervir a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos hasta que estén bien cocidos y blandos. Licuar los tomates cocidos con 1/4 de taza de agua de la cocción, dos dientes de ajo, la cebolla y el chile chipotle en adobo.

Cocinar las albóndigas:

Calentar el aceite en un olla grande a fuego medio-alto , una vez caliente el aceite, verter la salsa de tomate. Dejar hervir de 6-8 minutos o hasta que cambie a un color más obscuro, añadir el caldo de pollo y sazonar al gusto, agregar el cilantro

Agregar las albóndigas a esta salsa de tomate y dejar cocinar por 25 min.

Historia de “Receta de Familia”

Esta receta la preparan en todos los hogares mexicanos y en mi casa es de las recetas favoritas.