Fundación Casa de México en España y Novo Editores presentan el libro Estado de hongos, de Nanae Watabe.
Estado de hongos es una obra que mezcla narrativa visual y exploración gastronómica, llevando al lector en un viaje a través de los bosques y mercados del centro de México. Watabe explora el mundo de los hongos no solo como ingredientes culinarios, sino como elementos esenciales en la preservación de la biodiversidad y las tradiciones culturales. Desde las húmedas montañas de Oaxaca hasta las modernas cocinas de renombrados restaurantes, la autora nos invita a descubrir la riqueza natural y cultural que los hongos representan.
Con la participación de la autora y del chef Gustavo Macuitl, productor y distribuidor de maíz criollo, el evento será una ventana única hacia las raíces gastronómicas mexicanas y su relevancia en la actualidad.
