Durante todo el mes de febrero vamos a descubrir ricas recetas elaboradas con yuca. Este producto tan característico, es un tubérculo que siempre debe cocinarse y nunca comer crudo. Varios de nuestros chefs colaboradores nos explican deliciosas recetas.
La Yuca es uno de los alimentos que Mesoamérica aportó al mundo
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En esta ocasión, disfrutamos de la mano de Elizabeth Vázquez Chocolatier de estas deliciosas tortitas de yuca en caldillo.
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Ahora descubrimos este fabuloso platillo de caldo de costillas con yuca y maíz que nos prepara el chef Eduardo García
[/et_pb_text][et_pb_video src=»https://www.youtube.com/watch?v=w8RelqIsocE» _builder_version=»4.8.2″ _module_preset=»default»][/et_pb_video][et_pb_text _builder_version=»4.8.2″ _module_preset=»default» custom_margin=»||9px|||» hover_enabled=»0″ sticky_enabled=»0″]Casabe
Es un producto de conservación de la yuca, que se originó en Mesoamérica, y viene de la raíz de la yuca amarga. Pero, ¿cómo se puede servir el casabe para comer? Jorge Fernández de Casabe Bakeri nos lo explica aquí.
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La chef Sara Herrera nos muestra este platillo de Buñuelos de yuca. No te pierdas el tip que te contamos en la nueva sección del vídeo: «¿Sabías qué…?»
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Anahí Rangel nos trae esta receta de tortitas de Yuca en salsa de chile cascabel y miel.
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