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Tortitas de verduras

Picante: 2 de 5

8 porciones

T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 10 min

T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 10 min

Ingredientes

  • 1 kg de calabacines
  • 500 gr. de zanahorias
  • 4 cdas. de harina
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Para la salsa:

  • 10 tomates pera
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de corte
  • Sartén

Técnicas requeridas

  • Rallar
  • Sofreír
  • Cortar

Autor

Beatriz Zabal

Preparación

Rallar las verduras.

Agregar la harina e integrar.

Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla.

Calentar un sartén con aceite y, con una cuchara, formar las tortitas en el sartén a fuego lento.

Cocinar hasta que estén doradas, luego voltear con la ayuda de un tenedor.

Preparar de la salsa:

Licuar los jitomates con la cebolla, el ajo y el chile.

En una cacerola, calentar un poco de aceite y verter la salsa licuada. Sazonar y dejar cocinar por 5 minutos.

Calentar las tortitas dentro de la salsa y servir.

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