Cocer las pechugas con cebolla, ajo, pimientas, cilantro y sal durante 40 minutos. Dejar enfriar y deshebrar.
Freír ligeramente las tortillas y reservar.

Licuar los chiles poblanos con la crema ácida, queso crema, cilantro, ajo en polvo y sal. Añadir los jalapeños asados.

Rellenar las tortillas con pollo, enrollarlas y colocarlas en un refractario.

Cubrir con la salsa poblana, agregar queso gouda y gratinar en horno a 200 °C por 10 minutos.

Servir con granos de elote y crema encima.

• 2 pechugas de pollo
• 25 tortillas
• 8 chiles poblanos en lata
• 500 ml de crema ácida
• 200 gr de queso crema
• 2 tzas .de queso gouda rallado
• 2 tzas. de granos de elote
• 2 chiles jalapeños
• 1 manojo de cilantro
• 1 cdita. de ajo en polvo
• Aceite de girasol

Para la cocción de las pechugas:

• 2 l de agua
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 3 pimientas gordas
• 1 rama de cilantro
• 1 cda. sal

• Tabla de corte
• Cuchillo
• Sartenes
• Licuadora

• Picar
• Hervir
• Licuar
• Gratinar