Hervir los plátanos cortados en trozos hasta que estén cocidos. Reservar.

Sofreír jitomates, cebolla y ajo; añadir chile chipotle. Licuar para obtener una salsa.

Hacer una masa con la pulpa de plátano y harina de arroz. Formar tortillas, rellenarlas con queso Oaxaca y darles forma de triángulo (tetelas).

Freír las tetelas en aceite y servir sobre una cama de salsa de jitomate.

Historia de “Receta de Familia”

Las tetelas son una tradición del sur de México que se ha adaptado con plátano como base​.

• 1.5 kg jitomate pera
• 200 g harina de arroz
• 400 g queso Oaxaca
• 400 ml aceite de oliva suave
• 5 plátanos macho maduros pero firmes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 lata chile chipotle adobado
• Pimienta
• Sal

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Sartenes
• Espátulas

• Freír
• Hervir
• Licuar