El pasado 31 de mayo, en el marco de un evento realizado en Casa de México, se presentó el libro «Aguacate», una obra que sumerge a los lectores en el fascinante viaje de este fruto desde sus orígenes hasta la actualidad. Desde su descubrimiento en la Cueva de Coaxcatlán, Puebla, hasta su influencia en las cocinas a nivel global, el libro ofrece un completo recorrido por la historia y la transformación que ha vivido el aguacate.
«Aguacate» destaca por su contenido exhaustivo, cubriendo diversos aspectos relacionados con el fruto. Explora la importancia de Michoacán como cuna del aguacate, el papel de México como principal exportador a nivel mundial, la historia del famoso aguacate Haas y el impacto en la industria cosmética y alimentaria. Además, más de 50 chefs colaboran en el libro, compartiendo sus recetas e inspiraciones culinarias.
En la presentación, realizada en Casa de México, contamos con la participación de destacados profesionales. Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, editora y editor y diseñador del libro respectivamente, compartieron detalles sobre la creación de esta obra. Además, el reconocido chef Roberto Ruiz, del restaurante Barracuda, aportó su experiencia y perspectiva desde el ámbito culinario.
El libro «Aguacate» no solo se distingue por su contenido, sino también por su diseño visual, que refleja la sensibilidad creativa del arte contemporáneo, el diseño gráfico y la fotografía atmosférica. Con una estética fresca y un estilo callejero mexicano, este libro ha sido galardonado con el prestigioso Premio Gourmand al Mejor Libro de Gastronomía del Mundo, reconocimiento que resalta su calidad y relevancia en el ámbito gastronómico.