1. Picar finamente la cebolla y el tomate.
2. Cortar en cuadraditos el calabacín y el maíz.
3. Calentar una cacerola, agregar el aceite y  sofreír la cebolla, el maíz y el calabacín. 
4. Añadir el tomate finamente picado y dejar que se cocine e integre con los demás ingredientes.
5. Sazonar con sal y pimienta.
6. Cortar un poco el calabacín redondo por la parte superior y cocinar al vapor hasta que esté suave. Vaciar el centro de los  calabacines con una cuchara cuidando que no se rompan y reservar. 
7. Cuando el calabacín comience a ablandarse, agregar la nata y mezclar. Cocinar 5 minutos y agregar el queso Oaxaca previamente deshebrado. 
8. Mezclar hasta que se funda y retirar del fuego.
9. Rellenar los calabacines y gratinar en el horno.

Tips

Podemos sustituir el queso oaxaca por un queso suave que se funda fácilmente.

– Cebolla grande: 1 Ud.
– Tomate rama: 2 Uds.
– Calabacines largos: 2 Uds.
– Calabacín redondo pequeño: 8 Uds.
– Maíz dulce cocido y desgranado: 250 G
– Aceite de girasol: 50 Ml
– Nata para cocinar: 500 Ml
– Queso Oaxaca: 250 G
– Sal y Pimienta: Al gusto

– Tabla y cuchillos
– Cazuela o cacerola
– Horno