– Cortar el tomate en rodajas, el pimiento y la cebolla en tiras.

– Picar el ajo finamente y calentar en una sartén el aceite.

– Agregar la cebolla hasta que esté transparente. Posteriormente, agregar el pimiento. Después de unos minutos, agregar el tomate.

– Cuando esté todo cocido agregar las alcaparras y las aceitunas. Terminar con un poco de orégano y sal. Dejar hervir por 5 minutos más.

– Ponerle sal y pimienta a la merluza y freírla en la freidora o en un sartén con aceite muy caliente.

– Bañar con la salsa y acompañar con 1/4 de lima.

– Después, decorar con cilantro y un poco de arroz blanco.

Para el arroz:

– Picar el ajo finamente y sofreír con un poco de aceite.

– Agregar el arroz, el agua y la sal y esperar a que hierva.

– Una vez que esté hirviendo tapar y bajar el fuego, hasta que esté cocido.

– 1 kg de tomate pera

– 60 g de alcaparras

– 60 g de aceitunas negras

– 300 g de filetes de merluza

– 1 tza de arroz largo

– 1 tza de agua

– 1 cebolla blanca

– 4 dientes de ajo

– 1 pimiento rojo

– 8 ramitas de cilantro

– 4 limas

– 1 cda de orégano

– 1 cda de sal

– Aceite

– Pimienta

– Cuchillos

– Tabla de picar

– Sartenes

– Otros

– Freír

– A la plancha

– Saltear