Brochetas de pollo glaseadas con tamarindo

Para preparar el pollo:

– Cortar el pollo en tiras delgadas y reservar.

– Cortar la cebolla blanca en dados de 2 cm y reservar.

– Remojar los palitos de bambú en agua por 15 minutos.

Para la salsa:

– Cortar finamente el ajo y la chalota.

– En una olla agregar aceite y sofreír ajo y chalota.

– Una vez sofrito el ajo y la chalota, incorporar el vinagre de manzana, el agua, la pulpa de tamarindo, el azúcar, la pimienta y la sal.

– Cocinar a fuego medio por 15 min moviendo constantemente y reservar.

Armado:

– Insertar en los palitos de bambú remojados la cebolla y el pollo. Repitiendo este paso 2 veces.

– En un sartén colocar un poco de aceite de oliva y cocina las brochetas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

– Tomar las brochetas de pollo ya cocidas y bañalas en la salsa de tamarindo.

– Para terminar espolvorea el perejil finamente picado.