1. Preparar el pico de gallo:
   Cortar el tomate y la cebolla en cubos pequeños. Picar finamente el cilantro. Mezclar en un bowl y sazonar con sal. Reservar.

2. Preparar el rebozado:
   En un bowl grande mezclar la harina de trigo, la sal, la pimienta negra y el polvo para hornear. Agregar el huevo, la mostaza y la cerveza clara. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Reservar.

3. Preparar los vegetales:
   Cortar el repollo finamente y reservar.

4. Preparar el pescado:
   Cortar los filetes en tiras de aproximadamente 6–7 cm.

5. Freír:
   Calentar el aceite en una olla o cazuela honda.
   Pasar las tiras de pescado por el rebozado y freír hasta que estén doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

6. Calentar tortillas:
   Calentar las tortillas en una sartén o comal hasta que estén flexibles.

7. Armado del taco:
   Colocar 1 tortilla caliente, añadir 1 o 2 tiras de pescado, un poco de repollo, pico de gallo y un toque de mayonesa.

Para el pescado:

• 4 pzas. filete de merluza
  
• 2 lt. aceite vegetal para freír
  

Para el rebozado:

• 350 gr. harina de trigo
  
• 1 cta. sal
  
• ½ cta. pimienta negra molida
  
• ½ cta. polvo para hornear
  
• 1 pza. huevo
  
• 1 cta. mostaza
  
• 350 ml. cerveza clara
  

Para el pico de gallo:

• 3 pzas. tomate
  
• ¼ pza. cebolla blanca
  
• 3 cdas. cilantro fresco
  
• Sal al gusto
  

Para el armado:

• ¼ pza. repollo
  
• 8 pzas. tortillas de maíz/trigo de 15 cm
• Mayonesa al gusto

• Olla o cazuela honda para fritura
  
• Tabla de cocina
  
• Cuchillos
  
• Bowl grande
  
• Bowl pequeño
  
• Pinzas de cocina
  
• Papel absorbente
  
• Sartén

• Picar y cortar en juliana
  
• Rebozar
  
• Calentar tortillas
• Armar tacos