Preparar el relleno:

En un bowl, mezclar los camarones picados con cebolla, ajo, jitomate, chile, cilantro, sal y pimienta. Si deseas, añadir un poco de queso rallado para unir el relleno.

Formar las camaronillas:

Hacer una bola con la masa de maíz, luego aplanar y añadir una porción del relleno en un lado. Doblar formando una media luna y presionar ligeramente para sellar..

Freír:

Calentar suficiente aceite en un sartén profundo. Colocar cuidadosamente las camaronillas y freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2–3 minutos por lado.

Escurrir:

Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Salsa verde cruda:

Licuar todos los ingredientes en la licuadora excepto el aguacate, ese cortar en daditos y agregar al final

• Camarones 1 kg
• Masa de maíz 1 Kg
• Cebolla 1 Ud
• Ajos 3 uds
• Tomate 4 Uds
• Jalapeño 2 Uds
• Cilantro 20 Gr
• Sal y pimienta
• Queso Oaxaca 250 Gr

Salsa:

• Cebolla 1 Ud
• Tomatillo 20 Uds
• Ajo 1 Ud
• Cilantro 1 manojo
• Aguacate 2 Uds
• Serrano 2 uds

• Prensa de tortillas,
• Sartén,
• Cuchillo
• Tabla