Abrir las gambas en mariposa y cortarlas por la mitad.

En un bowl grande, cubrir la lubina y las gambas con el jugo de limón y una pizca de sal. Marinar por 10 minutos.

Escurrir ligeramente y mezclar con el cilantro, cebolla y chile serrano.

Servir frío sobre tostadas de maíz.

• 500 gr de lubina fresca en cubos pequeños
• 500 gr de gambas medianas crudas, limpias y sin piel
• 100 gr de cilantro fresco picado
• 1 cebolla morada fileteada
• 2 chiles serranos finamente picados (opcional)
• 12 limones verdes (jugo)
• 12 tostadas de maíz
• Sal al gusto

• Bowl grande
• Cuchillo
• Tabla de picar

• Marinar
• Picar
• Mezclar