– Precalentar el horno a 180º.

– Cortar el camote en rodajas muy muy finitas.

– En un bowl aparte mezclar la nuez picada junto con la miel, el queso parmesano, los tallos cilantro, hojuelas de chile guajillo, pizca de sal, pimienta y el aceite de oliva.

– En esa misma mezcla poner las rodajas de camote y mezclar con muchísimo cuidado para que no se rompan las rodajas, pero que si se impregnen de la mezcla.

– En una bandeja de horno poner torres de varias rodajas de camote, intentar que lleven mezcla de crujiente en medio de cada una.

– Hornear por 15 mins aprox, dependiendo del horno.

– Sacar y disfrutar.

– 8 camotes

– 1 y ½ tza de nuez pecana picada muy fina

– ½ tza de queso parmesano rallado

– 1 cda de miel

– 4 cdas de tallos de cilantro picados

– 1 cda de hojuelas de chile guajillo

– sal y pimienta al gusto

– 5 cdtas de aceite de oliva

– hojas de cilantro para adornar encima

– horno

– cuchillos

– tabla de cortar

– palas de cocina

– bandeja de horno

– mandolina (opcional)

– hornear